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菜籽油的飲食文化

2017-01-20 16:20:57   來源:    點擊:
芥花籽油曾經被認為是加拿大的特產,已經成為北美主要的商品作物之一。加拿大和美國每久久导航生產七百萬到一千萬噸左右的芥菜籽。加拿大每久久导航出口大約3到4百萬噸的種子,700,000噸芥花籽油和1百萬噸芥菜籽粗粉。美國是芥花籽油的凈消費國。其他主要的芥菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。不過大多數芥花籽油和芥菜籽粗粉被出口到美國,較少被運往墨西哥、中國和歐洲。
芥花籽油是從古代文明的傳統的作物繁殖中發展出來的油料作物。油菜(rape)一詞來自拉丁語中的rapum,意為蕪箐。蕪箐、蕪菁甘藍、甘藍、布魯塞爾苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和兩種常見的芥花籽油作物有聯系。因為"Rape"一詞在北美的負面意義使這種油有了一個更有市場親和力的名字"Canola"[2] 

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